Sıvı yağlı süt helvası nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Sıvı yağlı süt helvası, Türk mutfağında sevilen ve sıkça yapılan tatlılardan biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, yapımı oldukça basit ancak dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu makalede, sıvı yağlı süt helvasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları sunulacaktır.

Sıvı yağlı süt helvası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
• 4 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Sıvı yağlı süt helvası yapımında öncelikle dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır:

1. Yağın Isıtılması: İlk olarak, geniş bir tavanın içine sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağın fazla kızmamasına dikkat edin.

2. Unun Kavrulması: Isınan yağa yavaş yavaş unu ekleyin. Unu, sürekli karıştırarak, açık kahverengi bir renk alana kadar kavurun. Bu aşama, helvanın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Unun yanmaması için ateşi kontrol altında tutmalısınız.

3. Sütün Eklenmesi: Unun kavrulmasının ardından, yavaşça sütü ekleyin. Bu aşamada dikkatli olun, çünkü süt eklenince karışım sıçrayabilir. Sütü ekledikten sonra, karışımı sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.

4. Şekerin Eklenmesi: Karışım kaynamaya başladıktan sonra, toz şekeri ekleyin. Şekerin tamamen erimesi için karıştırmaya devam edin.

5. Vanilin ve Ceviz Eklenmesi: İsteğe bağlı olarak vanilin ve cevizi ekleyin. Cevizler, helvaya güzel bir doku katacaktır.

6. Kıvamın Kontrolü: Karışım koyulaşmaya başladığında, ocağın altını kısın ve helva kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin. Kıvamı, kaşıkla alındığında akmayan bir hale gelene kadar karıştırmaya devam etmelisiniz.

7. Dinlendirme: Helva hazır olduğunda, ocaktan alın ve bir süre dinlenmeye bırakın. Dinlendirilen helvayı daha sonra servis yapabilirsiniz.

Sıvı yağlı süt helvası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Unun kavrulması sırasında ateşi kontrol etmek oldukça önemlidir. Yanmaması için sürekli karıştırmalısınız.
• Sütün sıcak olması, karışımın daha homojen bir şekilde birleşmesini sağlar.
• Şekerin erimesi için yeterince kaynamasına dikkat edin.
• Helvanın kıvamını kontrol etmek için, karışımı bir kaşıkla alıp soğumaya bıraktığınızda, akmıyorsa kıvamı tamdır.

Sıvı yağlı süt helvası, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Yukarıda belirtilen adımları ve püf noktalarını dikkate alarak, başarılı bir helva yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu özel tatlı, özellikle misafirlerinizi ağırladığınızda veya özel günlerde tatlı bir ikram olarak sunulabilir. Afiyet olsun!